Forårsbuffet

Forret (koldt)

• Røget laks med fermenterede blommer, fed creme fraiche, honning og sennep
• Gazpacho med danske økologiske æble, agurk og frisk dild
• Carpaccio at tilberedt kalv med peberrodscreme, æble og sprødt
• Gastroværkets hjemmebagte brød med økologisk smør

Hovedret

• Rosastegt oksefilet med sweet baby ray, rosmarin og flagesalt
• Lys flødesauce af reduceret oksefond og hvidvin
• Ristede nye danske kartofler med dild og et snert af chayenne
• Rødbedesalat af rehydreret rødbede og solbær, sprød radicchio, søde vindruer, feta crumble og valnødder
• Sød og syrlig blomkålssalat med citron, persille og pistacie

Dessert (Vælg 1)

Vælg mellem

• Panna cotta med brombær, frisk estragon og olivenolie
eller

• Citrontærte med brændt marengs og hvid chokolade

349,- pr. kuvert

Minimumsbestilling: 15 kuverter

Vi forbeholder os retten til at ændre på menuen og/eller udskifte elementer i tilfælde af leverandørsvigt eller lignende.

Bestil Forårsbuffet Denne menu kan tidligst bestilles med afhentning/levering om 5 dage, torsdag den 2 maj.

Det varme

• Leveres i termokasser
• Sauce skal om nødvendigt varmes op igen
• Kødet leveres som steg og I skal selv skære det ud
• Elementer der skal varmes, leveres i gastrobakker eller lignende som kan tåle at komme i ovnen

Disse regler gælder medmindre andet er aftalt eller tilkøbt

• Skal leveres retur inden 2 hverdage
• Skal være rengjort (ikke kun skyllet af)
• Hvis returgods afleveres udenfor åbningstiden, stilles returgods ved siden af porten
• Termokasser, fletkurve, bageplader, gastrobakker der ikke er returneret vil blive faktureret 300 kr. pr stk.
• Fade og skåle der ikke er returneret vil blive faktureret 200 kr. pr stk.
• Glas, ramekiner og lignende der ikke er returneret vil blive faktureret 50 kr. pr stk.
• Hvis ting ikke er rengjort vil der blive faktureret 400 kr. pr påbegyndt halve time vi skal bruge på det